Era un po' che non avevo voglia di cimentarmi in cucina... sarà che sono sempre a dieta, sarà che ci sono sempre mille cose più urgenti da fare, ho trascorso un periodo in cui era sufficiente il minimo in cucina... un piatto di pasta o un secondo e contorno, senza fantasia e passione... giorni fa, con lo sprone di una pagina Fb di cucina, ho iniziato a pensare di realizzare qualche dolcetto e poi fotografarlo... ecco il primo risultato...
Trascrivo la ricetta così come l'ho trovata su http://www.tuttogreen.it/torta-al-cocco-la-ricetta-facile/.
Torta al cocco: gli ingredienti
Ma veniamo alla nostra
ricetta semplice e veloce
per preparare una buonissima torta al cocco in poco tempo e con gli
ingredienti strettamente necessari per assaporare fino in fondo il gusto
fresco e delicato del cocco. Il tempo necessario per la preparazione è
di circa
15 minuti e il dolce richiede una cottura al forno di appena mezzora. Con le quantità indicate preparerete una
torta per 8 persone.
- 180 gr di farina ‘00’
- 180 gr di zucchero
- 65 g di burro (sosttuibile con prodotti vegetali)
- 150 ml di latte (anche vegetale)
- 100 gr di cocco grattugiato secco
- 1 uovo intero (per sostituirlo leggi qui: sostituti vegan delle uova)
- 1 bustina di lievito per dolci
- la scorza di 1 limone grattugiato
- zucchero al velo,
In una ciotola abbastanza capiente unite la
farina, lo zucchero e il lievito e una volta amalgamato il tutto aggiungente l’uovo. In un pentolino a parte fate
sciogliere il burro e aggiungetelo all’impasto. Con l’aiuto di una frusta continuate ad amalgamare il tutto versando gradualmente il
latte, il cocco grattugiato e la scorza di limone fino ad ottenere un
impasto omogeneo.
A questo punto versate in una teglia da forno e fate cuocere a
180° per 30 minuti circa.
Una
volta pronta, la vostra torta dovrà riposare per qualche minuto a
temperatura ambiente e andrà servita con una spolverata di zucchero al
velo. Da leccarsi i baffi!
Secondo il mio parere, passati i trenta minuti la torta rimane un po' umidina alla base... due o tre minuti in più di forno non guasterebbero...
Una delle mie tazze preferite... porcellana decò... bianca, a rilievo, con rami di rose molto simili al mio rosaio Penelope...
Beh, sparita in una giornata... tanto male non era...