Un thè per te...

Giornata uggiosa... piove... è grigio... cosa c'è di meglio di un thè con un'amica, dopo aver tirato fuori il bel servizio ed aver preparato una deliziosa torta?

 Mi sembra scontato che debba inserire la ricetta...


Torta di cocco

Ingredienti: gr 250 di farina, gr. 200 di cocco grattugiato, gr 120 di burro, gr 120 di zucchero, 4 uova intere e due albumi, lievito in polvere, grappa di prugne, polvere di biscotto, zucchero a velo, sale.

Tempo occorrente: circa 50 minuti.

Esecuzione: ponete in una ciotola gr 100 di burro ammorbidito e lavoratelo con un cucchiaio di legno, poi unitevi lo zucchero e quattro tuorli, montando bene il tutto sino ad ottenere una crema liscia ed omogenea. 
Aggiungete allora la farina, un cucchiaino raso di lievito ed un pizzico di sale, facendoli cadere da un setaccino, il cocco grattugiato e un bicchierino di grappa, amalgamando bene gli ingredienti con il cucchiaio di legno. Montate a neve ben soda i 6 albumi e uniteli al composto, mescolando delicatamente per non smontarli. 
Accendete il forno sui 180°. Imburrate e cospargete con polvere di biscotto una tortiera bassa e larga, del diametro di cm. 26,  poi versate in essa l'impasto e con i rebbi di una forchetta formate sulla sua superficie delle righe. 
Passate la torta in forno ormai caldo per circa mezz'ora; trascorso questo tempo, levatela dallo stampo, lasciatela intiepidire, posatela su un piatto piano, cospargetela con zucchero a velo e servitela.

 Svelo alcune mie variazioni.. intanto uso il mixer... lo so, gli chef  mi cancelleranno, se mai mi avranno letto... poi il forno va a 170°, almeno il mio, altrimenti mi si cuoce troppo. Inoltre, ho usato la farina  per lo stampo, invece dei biscotti secchi. E' riuscita lo stesso... 

La teiera e la zuccheriera sono pezzi in sheffield di Mappin&Webb, acquistati dalla mia amica Caroline, proveniente dalla Scozia.

Ho acquistato, a suo tempo, le tazze una per volta in web... il servizio prevedeva sei colori differenti, ma io ho voluto acquistarne tre rosa e tre amaranto... 

Adoro la loro forma a corolla, delicata ed elegante... (Royal Stuart, Spencer Stevenson).

La tovaglia è, questa volta, una vera tovaglia da thè... ha quattro tovaglioli in uno stampato più minuto e la trovai anni fa da un venditore inglese.

Questa rosellina fa parte dei miei acquisti di sabato al vivaio... sono molto protettiva con queste piantine, avendo avuto il dubbio di averle acquistate troppo presto per le temperature ancora troppo basse.

Le posate da dolce sono un ricordo di famiglia... amo contornarmi di oggetti come questi, con una storia...

Mi piace, ora, tornare alla torta... non si pensi che è la prima volta che la preparo... non avrei rischiato tanto... tagliamone una fetta... sembra a posto, vero?

Ormai ne ho dovuta tagliare una fetta... penso proprio che dovrò fare uno sforzo e mangiarla... altrimenti sarebbe sprecata...

Mamma mia... in tutto questo scrivere e fotografare ho dimenticato di acquistare il thè... scappo...

 Meglio coprire la torta, prima di andare... il mio Willy è in agguato...


La ricetta è stata estratta da "Il manuale dei dolci" di La cucina italiana.